キャラメルの簡単作り方
キャラメルの作り方
キャラメルの作り方は簡単です。キャラメルは、子供から大人まで幅広い世代に愛されているスイーツです。
手作りキャラメルをプレゼントなんて、いかがですか？
キャラメルというと
キャラメルというと、お菓子（キャンディー）を想像すると思いますが、調味料の一種なんだって、知ってました？
キャラメルは、英語で（caramel）キャラメルですが、ポルトガル語の（ｃaramelo）カラメロからの借用語です。
プリンの（caramel）カラメルは、スイーツの本場フランスから伝わりました。
キャラメルといえば、グリコ、森永、サイコロキャラメルなんていうんで育った私だけど、北海道土産で頂いた「花畑牧場の生キャラメル」。
これは美味い！舌の上ですーっと溶けていくような感じで優しい口溶け。歯に付かないのでビックリ。
キャラメルは、子供から大人まで幅広い世代に愛されているスイーツですよね。
そんなキャラメルが簡単に作れるんですよ〜♪
キャラメルの作り方
キャラメルは、作り方が簡単なので是非チャレンジしてみてくださいね。
簡単なんですがちょっとした火加減、仕上げのタイミングなどで、味、出来栄えが違ってきます。
キャラメル作りは、奥が深いです。＾＾；
手作りのキャラメルは、プレゼントされても喜ばれるますよ。
材料（20個くらい）
練乳 50ｇ
砂糖 50ｇ
水飴 50ｇ
バター（無塩） 30ｇ
1）バターを常温の所に出しておきます。
2）鍋にバター以外の材料を全部入れて中火で溶かしていき、
溶けてきたら軟らかくなったバターを入れ、弱火にして煮詰めていきます。
3）キャラメル色になり滑らかになったら、金属製の平たいバットに薄くサラダオイルを塗る。
そこに移し、室温で冷まします。
4）完全に冷めないうちに（硬くなり過ぎる前に）食べやすい大きさに切ります。
サラダ油を薄く塗った包丁が切りやすいですよ。
キャラメルソースの作り方
アイスクリームやホットケーキ、バナナにかけたり、さつま芋の素揚げに絡めれば洋風大学芋？になりますよ。
ちょっとした子供のおやつに、おしゃれな食事の後のデザートにいろいろ利用できるキャラメルソース。
材料
キャラメルソース（約150ｃｃ）の材料
砂糖 90ｇ
水 大さじ1
生クリーム 100ｃｃ
1）フライパン（鍋）に、水と砂糖を入れ、弱火から中火にします。
泡が出てきて、薄い茶色に色付いてきたら、フライパンを揺すりながら、 キャラメル色になるまで加熱します。
2）キャラメル色になったら、火からおろし、常温に置いておいた生クリームを加え、
（このとき跳ねますので注意しましょう） 素早く、耐熱用のゴムベラか木ベラなどで混ぜて再び火にかけます。
3）混ぜ合わせながら、トロ〜リとするまで、火にかけ好みの硬さになったら出来上がりです。
ポイントは、2のときにちょっと焦げたかなって位のほうが美味しいですよ。
ビンに入れて冷蔵庫で一ヶ月くらい保存できます。
レンジでチンすれば軟らかくなります。